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 Miércoles 20 de mayo de 2009

 

NIÑOS RECIBIRÁN MENOS VITAMINAS Y MINERALES

 

Establecen nuevos valores nutricionales mínimos para el Vaso de Leche

 

Hoy aparece publicada en las Normas Legales de El Peruano la Resolución Ministerial N° 330-2009/MINSA del Ministerio de Salud por medio de la cual se aprueba la Directiva Sanitaria N° 025 sobre "Valores Nutricionales Mínimos de la Ración Alimenticia diaria del Programa del Vaso de Leche".

 

Los valores nutricionales son fijados por el Ministerio de Salud como la "cantidad de macronutrientes y micronutrientes que debe contener la ración diaria del Programa del Vaso de Leche para cubrir parte de los requerimientos promedio del niño y niña menor de 6 años".

 

El aporte de macronutrientes será de 207 kcal, provenientes de leche entera y de cereal instantáneo. Los aportes de micronutrientes en minerales y vitaminas que deberán ser incorporados a la leche entera por las empresas proveedoras del Programa del Vaso de Leche a partir del 21 de diciembre de este año, sustituirán a los aportes que actualmente contienen las raciones que recibe un millón de beneficiarios a través de las municipalidades del país.

 

EVALUACIÓN COMPARATIVA EFECTUADA POR IPAM

 

Una evaluación comparativa efectuada por el Instituto Peruano de Administración Municipal (IPAM) de los valores nutricionales fijados por la actual administración del Ministerio de Salud de los aportes de vitaminas y minerales para las empresas proveedoras, con los que fueron establecidos en abril del 2002, por medio de la Resolución Ministerial N° 711-2002-SA/DM que ha quedado sin efecto, revela lo siguiente:

 

Cada vaso de leche ya no tendrá los minerales iodo y fósforo, sino solamente el calcio, zinc y hierro, pero en cantidades menores. El calcio bajará de 465 a 300 mg; el zinc, de 6 a 4 mg; y el hierro de 10 a 4,5 mg.

 

Cada vaso de leche ya no tendrá las cinco siguientes vitaminas:

Vitamina B1, Tiamina, que contribuye a la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.

Vitamina B2, Riboflavina, que es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenadora de la córnea para la buena visión.

Vitamina B3, Niacina, interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.

Vitamina B6, Piridoxina, que contribuye en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas, así como participa de la producción de anticuerpos.

Vitamina B12, Cobalamina, esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado del sistema nervioso.

 

En reemplazo de tan importantes vitaminas, se ha establecido que el vaso de leche que reciban los niños contenga 100 UI de Vitamina D, la que interviene en la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes. Sin embargo, la cantidad solamente cubrirá la cuarta parte del requerimiento diario de dicha vitamina, que debe ser de 400 UI por día en un vaso de leche de 250 centímetros cúbicos; es decir, un vaso de volumen similar al que distribuye el Programa del Vaso de Leche.

 

Se mantienen las vitaminas A y C, pero se ha disminuido la cantidad que de estar presente en cada vaso de leche. En el caso de la vitamina A se reduce de 425 a 227 ug de retinol, y de la vitamina C, de 41,5 a 24 mg.

 

EL COMENTARIO

 

"El Ministerio de Salud debe explicarle al país por qué ha reducido los valores nutricionales mínimos de las raciones del vaso de leche, en el contexto de una medida que solamente favorece a las empresas pues aun cuando pueda afirmarse que las municipalidades podrán comprar la leche con más vitaminas y minerales si lo desean, ello evidentemente implicará un mayor costo del producto y menor cantidad de beneficiarios, originando la convulsión social que siempre acompaña cualquier variación en un tema tan sensible como es este programa social.

 

Aun cuando los nuevos valores nutricionales mínimos deberán ser considerados por los proveedores dentro de siete meses, estimo que el Ministerio de Salud debe dejar sin efecto su disposición, pues lo único que ha hecho es abrir la puerta a un nuevo frente de protesta contra decisiones gubernamentales":

 

Dr. Marco Tulio Gutiérrez

Abogado, Director del IPAM

 

Instituto Peruano de Administración Municipal:  997-294-600   /  Teléfono 511 (348-8680) Fax (511) 348-8640